评论员 明仁宗(míng rén zōng)
7、小贴士：猪(zhū)肉腌制后再蒸，很容易蒸(zhēng)熟(shú);蒸肉可(kě)以用自己喜欢的(de)各种(zhǒng)菜(cài)蔬打底(dǐ)二、特色蒸米粉肉 原(yuán)料：五花(huā)肉500克 豌豆30克 大米200克 糯米100克(kè)辅料：酱油5克(kè) 花椒
，花椒粉少许 豆瓣酱5克(kè) 五香粉3克 葱姜汁5克(kè) 腐乳(rǔ)1块 醪糟1勺 糖色少许(xǔ)制作工(gōng)艺：1、大米和糯米混合均匀，加入10粒花椒，小火(huǒ)炒至发黄，放入料理机中打成颗粒2、另取(qǔ)花椒炒至(zhì)微焦，捣成粉(fěn)，用(yòng)料理机打成粉，五花(huā)肉洗净沥干切成薄片3、然(rán)后加入腐乳，醪糟，糖(táng)色，豆瓣(bàn)酱，五香粉(fěn)，花椒(jiāo)粉和(hé)少(shǎo)许酱油拌匀4、然后加入蒸肉粉，豌豆拌匀后，加葱(cōng)姜汁调节(jié)干湿，然后取盘，底(dǐ)部(bù)放豌豆5、将肉铺(pù)在盘中，码放好(hǎo)后盖(gài)上锡纸，冷水上锅蒸，大火烧(shāo)开后小火(huǒ)蒸一个半小时(shí)即可(kě)三、南瓜米粉肉原(yuán)料：五花肉500克 南瓜500克辅料: 大米200克调(diào)料: 食盐2克 葱5克 姜5克 生(shēng)抽5毫升 老抽(chōu)3毫升 甜面酱(jiàng)50克(kè) 红糖3克 五(wǔ)香粉(fěn)3克 黄酒5毫升 腐(fǔ)乳(rǔ)(红)2块z制作(zuò)工艺(yì)：1、主要食材,五花(huā)肉要带皮,南(nán)瓜(guā)最好找个(gè)甜(tián)的,腐乳用红的也可以,家里(lǐ)正好有白(bái)的就(jiù)用我们期待有更多(duō)的(de)人参与到(dào)“1+1助(zhù)学”和“微公益助学(xué)”中来,我(wǒ)们将把您(nín)的(de)每一份爱心送到最需要的(de)孩(hái)子手中。◆2018年齐(qí)鲁晚报阳(yáng)光助学活动细(xì)则1、资助形(xíng)式:活动一次性(xìng)资助每名“阳光学子”助学金5000元(yuán)人民(mín)币(bì),帮助实现大学梦(mèng)想。 2、报名条件:品(pǐn)学兼优、需要帮助的今年高考本科录(lù)取(qǔ)新(xīn)生(不(bù)含免学(xué)费专业(yè)),原则上不(bù)与其他(tā)公益活动重复资助同一名(míng)学(xué)子。2、五(wǔ)花肉切厚片(piàn),这个(gè)看个人喜好,别一斤的肉咣咣两刀三(sān)段上锅蒸就行了,一般是不超过一公分吧,,南瓜片稍厚些,因为(wèi)这个没有猪肉耐蒸3、然后(hòu)用上述调料腌(yān)肉,但(dàn)是五香粉不要放,有其它用(yòng),就记住盐要(yào)少(shǎo)放,因为里边大多数调(diào)料都咸,红糖少放(fàng),主要起回味浓厚的作用(yòng),其它的看个(gè)人喜(xǐ)好了,这个本来(lái)就是家常(cháng)的嘛(ma),葱姜(jiāng)切大点一(yī)起(qǐ)腌,蒸的时候挑出来4、大米(mǐ)提前泡半小时(shí),不要泡(pào)太久,然后入干锅(guō)煸(biān)炒至小(xiǎo)姐姐导航水(shuǐ)干,然(rán)后有(yǒu)点像(xiàng)小时候看(kàn)崩(bēng)爆米(mǐ)花(huā)似的路(lù)数,炒的发(fā)黄的就关火5、炒好的米里放一些五香粉,蒸出来更(gèng)香,然后(hòu)在(zài)缸里捣(dǎo)呀捣,越(yuè)细越(yuè)好,我这回懒了,没弄细,大家拍(pāi)我吧(ba)6、一(yī)片瓜一片肉码好(hǎo),然(rán)后(hòu)上锅(guō)蒸就可以了.要是(shì)一般的锅蒸得(dé)四十分钟到(dào)一个(gè)小时,我(wǒ)一般用高(gāo)压锅蒸,盖阀上气(qì)发出滋滋(zī)声有个(gè)十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)就差不多(duō)了,顶多二十分钟(zhōng)即可(kě)食用(yòng)四、荷香米粉肉原料：猪五花肉(ròu)1000克 荷叶l张 粗米(mǐ)粉150克 腐乳汁10克辅(fǔ)料：龙牌酱油(yóu)6毫(háo)升(shēng) 精盐10克 鸡精2克(kè) 色拉(lā)油50克 葱、姜、香(xiāng)油(yóu)、料酒各(gè)10克制作工艺(yì)：1、猪(zhū)五花肉(ròu)洗(xǐ)净切成大片(piàn)，剁成(chéng)泥，荷叶洗净剪成(chéng)圆(yuán)片，放(fàng)入(rù)小蒸(zhēng)笼内，葱、姜加入酒(jiǔ)捣成汁待用2、将剁(duò)好的肉泥放入盘(pán)中，加入葱姜(jiāng)酒汁(zhī)腌约3小(xiǎo)时(shí)，依次放精盐、腐乳(rǔ)汁、酱油、鸡精(jīng)、粗米粉、色(sè)拉油、香油拌(bàn)匀(yún)，使肉(ròu)泥(ní)均匀沾上米粉(fěn)后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成3、小诀窍(qiào):金红(hóng)色，香软(ruǎn)咸鲜(xiān)，油而(ér)不(bù)腻4、粗米粉制法(fǎ)：大(dà)米500克，八角2克(kè)，桂皮3克(kè)5、制(zhì)法：净锅上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分钟至香、色呈微黄，出锅磨成小米粒状以上(shàng)就(jiù)是制作粉(fěn)蒸肉的(de)工(gōng)艺，欢迎补充(chōng)，喜(xǐ)欢的话就关注并留(liú)下留言，你(nǐ)的(de)关注与评(píng)论就是(shì)动力。
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