
瞄准你的心反映北京地名的民谣、童谣不少,其中有一首对我来说最感亲切:“东直门,挂着匾,隔壁就是俄罗斯馆;俄罗斯馆照电影,隔壁就是四眼井;四眼井,不打钟,隔壁就是雍和宫;雍和宫,有大殿,隔壁就是国子监;国子监,一关门,隔壁就是电影《儿子媳妇和老娘》交道口;交道口,跳叁跳,隔壁就是土地庙;土地庙,求灵签,隔壁就是大兴县……”从打记事直到结婚,童谣中的地名如影随形与我相伴。免费看生活片
平常食用,一般都是敲破“空头瞄准你的心”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸包扎粽子时,粽叶松紧度掌握好,粽角不能有空隙,防止下锅时让香味漏掉,锅里开水滚沸,生粽才能下锅,一般熬炖3小时可熟。“这其中,火候非常重要。”洪梅说,炒米用中火,熬炖肉粽要旺火,这些技巧没有教科书可以学,都是一次次的炖煮摸索出的经验。洪梅知道,烧肉粽除了制作讲究,吃的时候也有规矩,“烧肉粽要保持热度,肉粽趁热吃才显出醇香的滋味,吃冷的肉粽不仅美味大减,脾胃有毛病者也不好受,如果再有点蘸料、蘸油、芫荽等,那更是美味可口”。鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢! 端午节,我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。
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由于美国和中国有16个小时的时差,所以美国的今天才是父亲节,女友秦舒培也
编辑 黄海林(huáng hǎi lín)


